山西洗面面皮

作者： 海一手作

我有个特爱吃面皮的山西老公，但是我们也没在家做过，前几天有空在家试了一下，还挺成功的，分享一下菜谱

用料

• 面粉 500克
• 水 300克
• 各种佐料 适量

山西洗面面皮的做法步骤

步骤 1

面粉加盐更筋道

步骤 2

如图所示，可以醒面20分钟

步骤 3

如图所示

步骤 4

这一步真的很解压，哈哈哈😄，谁做谁知道

步骤 5

如图所示

步骤 6

如图所示

步骤 7

超喜欢吃面筋，就是有点少

步骤 8

注意⚠️为了确保淀粉糊清爽无渣，需要过滤一遍，把遗漏的细碎面筋过滤出来。

步骤 9

这就是倒掉清水后水下的淀粉面糊了，（注意每次用淀粉糊时要用勺子搅一下，以免上面太稀，盆底太厚）

步骤 10

刷油为了更好揭面皮

步骤 11

在啰啰里倒上适量淀粉糊，摇匀平铺，使厚薄均匀，多少量决定了厚薄呀，看自己喜欢。

步骤 12

盖上锅盖开水蒸2分钟

步骤 13

如图所示

步骤 14

像这样冒大泡就是熟了，把蒸盘放到凉水盆里飘着降低温度，以便揭下蒸好的面皮

步骤 15

还不错哦

步骤 16

第一锅出来了

步骤 17

没有合适的工具，在家做这玩意还挺累的，我和老公一人看一个锅，做的还能快点儿😄

步骤 18

佐料可以根据自己喜好口味进行调整

步骤 19

一顿拌😜

步骤 20

开吃，终于吃上了自己做的面皮，幸福感成就感爆棚👍🤟

菜谱创建时间：2020-02-07 14:07:16