炸糖糕

作者： 小李爱吃炸鸡

依照【田园馋嘴猫的方子】做的，方子特别好，我自己记录一下 一定不要偷懒做大，我第二次偷懒生胚称64克，不好炸还不好翻身，一个生胚32克刚刚好，而且炸出来都是鼓鼓的。

用料

• 面粉 160克
• 水 300克
• 糖 30克
• 面粉【馅】 15克
• 糖【馅】 60克

炸糖糕的做法步骤

步骤 1

锅中放入300克水30克白糖，烧至水冒泡

步骤 2

烧水的时候我们准备称好面粉＋和糖糕馅

步骤 3

水烧至滚烫冒泡，迅速倒入160克面粉里搅拌至无干面粉状态

步骤 4

搅拌好的状态

步骤 5

稍微凉一些，手上抹一些油拿出分割一个32克左右的面团，包馅的图片手机漏拍了，馅为5克左右，包好按扁

步骤 6

我用的微波炉，好掌握火候，把油烧至140度，下锅炸塘糕 炸至金黄出锅。

炸糖糕的小贴士

糖度我觉得刚刚好，吃起来也不会流淌，喜甜的可以略微在加一些糖 这个方子我总共炸了14个糖糕，收口的地方那个面团一定要揪了，我有些没揪就有点漏糖

菜谱创建时间：2020-02-07 11:28:12