土家掉渣饼（详细简单的方子）

作者： 爱美食的绘绘

新型冠状病毒期间 不敢出门买东西 但是又超级想吃掉渣饼 就自己做了几个 结果出乎意料真的非常非常好吃

用料

• 面粉 250克
• 酵母粉 3克
• 花生油 和面10克 做调味油适量
• 白糖 一勺
• 温水 140克
• 五花肉 200克
• 花椒 一小把
• 洋葱 一半
• 蒜 两三瓣
• 葱 一小段
• 姜 四片
• 白芝麻 适量克
• 胡椒粉 3克
• 生抽 半勺
• 老抽 半勺

土家掉渣饼（详细简单的方子）的做法步骤

步骤 1

把酵母粉 白糖 花生油加到面粉里加入温水搅拌成絮状 然后揉成面团 放到暖和的地方发酵 如果屋里很暖和发酵的时间短 我屋里凉 开着空调最后放到了火炉旁边发酵了大约3个小时（可以用烤箱的发酵功能）

步骤 2

锅内加油把胡椒洋葱葱姜蒜放进去小火慢慢炸出香味 直到洋葱葱姜蒜发黄变干后捞出 把渣渣过滤掉调味油就做好了 锅留底油 把剩下的调味油倒出来备用

步骤 3

五花肉加姜末（可以再加点料酒）剁成泥状 可以用绞肉机 我习惯用手剁 然后接上一步锅留底油把豆瓣酱放进去炒一小会 别糊了 然后倒进肉馅里 加洋葱沫加胡椒粉生抽老抽喜欢辣的可以加点辣椒粉和孜然粉之类的 搅拌均匀

步骤 4

发酵好的面拿出来揉面排气 分成三分擀成长方形五毫米厚左右 先刷一层我们前面做好的调味油然后把铺上肉沫涂抹均匀加入白芝麻 葱沫在刷一层调味油

步骤 5

烤箱220度提前预热五分钟 放到烤箱中上层上下火220度15分钟（根据自己烤箱的脾气来调节温度）

步骤 6

好啦 非常好吃哦 喜欢的可以试一下 比外面买的还好吃

土家掉渣饼（详细简单的方子）的小贴士

根据自己的口味看看需不需要往肉馅里加盐 做调味油的时候一定要小火 肉馅剁的细一点 烤的时候放到烤箱的中上层 肉沫馅可以加一点火腿丁 祝大家生活安好

菜谱创建时间：2020-02-06 23:11:03