寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐

作者： WZZZ乱糟糟

虽然不知道什么叫正宗的 但是从来没吃到满意的 这味道终于如愿！

用料

• 嫩豆腐 1块
• 肉沫（猪牛都成，正经应该是牛） 150g
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 辣椒面 1勺
• 葱沫 1段
• 姜末 20克
• 蒜末 5瓣
• 豆豉 1勺
• 胡椒粉 10克
• 盐 5克
• 花椒面 1勺

寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切碎末，还有豆豉碾碎，忘了拍

步骤 2

豆腐切块焯水

步骤 3

豆腐沥水待用

步骤 4

花椒粒烘香，别胡

步骤 5

碾碎待用

步骤 6

锅里热油下肉沫炒散

步骤 7

一大勺郫县豆瓣酱煸香

步骤 8

辣椒碎也加进去炒匀

步骤 9

放葱姜蒜末，盐，胡椒粉，继续炒

步骤 10

炒出红油加一汤勺水

步骤 11

下入豆腐，不要翻动，怕粘锅可以晃晃锅

步骤 12

分三次加入水淀粉，别嚯嚯

步骤 13

盛盘，撒葱花，花椒碎，吃！

寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐的小贴士

淀粉水一定分三次加入，等汁慢慢糊化

菜谱创建时间：2020-02-06 22:25:40