超简单电饭锅蛋糕（内含红枣戚风）

作者： 爱做饭的人运气都不会差

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 玉米油 20克
• 糖 30克
• 醋 适量
• 红枣戚风
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 20克
• 白砂糖 30克
• 红枣碎 30克
• 牛奶 35克
• 醋 适量

超简单电饭锅蛋糕（内含红枣戚风）的做法步骤

步骤 1

称好所有的食材，牛奶加油搅拌均匀，筛入面粉，搅拌没颗粒，分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面粉里继续搅拌均匀，蛋白盆里必须无油无水无蛋黄。

步骤 2

蛋白盆里加入两滴醋开始打发，糖分3次加入，第一次，打起小泡，第二次打起有点像奶油的样子，第3次打起纹路，最后低速打提起小尖尖就OK了

步骤 3

先用一半的蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀，在放入剩下的搅拌均匀，倒入6寸模具，你没看错，是模具，模具，模具，然后震几下，放入电饭锅里，按蛋糕键，我的是40分钟，好了在按20分钟。一共一个小时。

步骤 4

闷3-5分钟，拿出来震两下，立马倒扣，凉了脱模。

步骤 5

红枣花生做法同上，只是蛋黄糊里加入花生碎和红枣碎，搅拌均匀既可。

超简单电饭锅蛋糕（内含红枣戚风）的小贴士

1 用的6寸模具，把模具放电放锅里，放电饭锅里额。 2蛋白一定要打发到位，不然发不起来 3我的电饭锅是带蛋糕功能的，40分钟后我在加了20,开盖震出热气，马上倒扣 4 如果跟我一样刚开始学做，配方里可以加5g玉米粉防止面粉起筋

菜谱创建时间：2020-02-06 21:40:52