冷水下锅煮剁碎的鸭子
捞出,留一碗剩下的水
切好葱姜
小火炒冰糖
花椒麻椒八角桂皮干辣椒
炒鸭子上色,料一块放入,加点生抽老抽再上色
倒入啤酒,还有留的那碗水
小火一个小时后放入土豆块改中火,十分钟后加入适量盐,切碎的蒜末,蚝油,大火出锅。