黑/红糖珍珠奶茶

作者： dear小書

用料

• 牛奶 600ml
• 绿茶包 2包
• 木薯淀粉 90克
• 清水 60克
• 红糖 50克
• 砂糖 30克（个人口味喜欢甜的可以多加点）

黑/红糖珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

60克水➕红糖全部倒进去！红糖慢火融化，不断地搅拌免得粘锅

步骤 2

慢火煮至大泡，倒进一半的木薯粉！关火不断搅拌，直至没有粉状颗粒！

步骤 3

搅拌呈这个状态，再开小火起泡后可关火倒进剩余木薯粉，搅拌成面团状！然后切小段状，揉成圆形珍珠，存放时加入木薯粉防止粘在一块

步骤 4

这个分量够我自己用两到三次了！ 煮珍珠：珍珠可用清水大概700毫升沸腾后放入珍珠，水多点没关系！煮15到20分钟！ 如需红/黑糖珍珠达到外面奶茶店的挂壁效果在珍珠煮熟后加入适量红/黑糖，适量水（似乎珍珠量而定）翻煮10分钟，达到粘稠效果后装入杯中！

步骤 5

奶茶环节！我用的是风行纯牛奶200毫升3瓶，上图的车仔茶包，2包！个人口味可以替换自己喜欢的茶！ 确保放锅前锅里没有水，烧热锅后把准备好的30克砂糖放进锅里，慢火把糖烤至融化呈焦黄液体后把牛奶茶包放进锅煮，慢火煮至沸腾捞出茶包。把奶茶倒进装有珍珠的杯中！完成✅

黑/红糖珍珠奶茶的小贴士

1.做珍珠的时候如果珍珠丸子来不及捏完一定要盖好防止凉了粉会开裂 2.要是怕煮奶茶过程中茶包开了也可以先用牛奶泡好茶包后把茶包抽出后再放进锅里煮

菜谱创建时间：2020-02-06 20:16:04