香芋椰汁西米露

作者： 青蛙儿

香芋椰汁西米露是我从小到大最爱吃的糖水之一 小时候家里开蛋糕店，店里也有糖水卖 我天天就爱去店里喝西米露 从小看到大吃到大，配方一早铭刻在心里了~

用料

• 西米 50克
• 芋头 1个
• 椰浆 100克
• 水 适量
• 冰糖 克

香芋椰汁西米露的做法步骤

步骤 1

洗干净香芋，去皮(记得带手套)，把香芋切成正方粒，备用。

步骤 2

煮西米，这一步很关键，但是其实可以很简单。这个也是媽媽教我的技巧。把生的西米放入沸腾的水中，煮3分钟(过程要常搅拌，不然西米很容易粘锅底)，关火闷10分钟。把西米倒入过滤的筛子，加冷水冲洗。如果西米中间还有白色的点点，直接再煮一锅开水，把西米倒进开水里泡几分钟就好了。记得，每次泡完开水之后，一定要把西米倒进筛子过一遍冷水。不然很容易粘一起。

步骤 3

在煮西米的同时，可以用另外一个锅倒入适量水和香芋直接煮(水要多一点)，水煮沸后加入冰糖一起煮。等香芋煮熟了(很容易用筷子插进去)就可以关火了。

步骤 4

把西米，椰浆，和煮好的香芋混合在一起就可以吃了😋

香芋椰汁西米露的小贴士

1，想要西米粒粒通透，关键在于闷！一直煮是没用的哦。 2，西米煮多了，过了冷水沥干后可以放冰箱，下次用。

菜谱创建时间：2020-02-06 18:55:25