喧腾腾的大白馒头（厨师机版）

作者： 米多妈的美食乐园

北方人离不开馒头，山东人就更离不开了，我老公两天不吃馒头就浑身没劲，所以我也学会了蒸馒头。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 牛奶 250
• 猪油 10克
• 白糖 5克
• 适量水 看情况添加

喧腾腾的大白馒头（厨师机版）的做法步骤

步骤 1

500克面粉加酵母和白糖，放进厨师机搅拌桶里面。

步骤 2

牛奶250毫升，厨师机低速边搅拌边倒牛奶，根据自家面粉吸收程度，如果觉得有点干可以适量添加一些水。

步骤 3

搅拌成面絮状，加入猪油（这一步是关键，加猪油目的是让馒头蒸出来更加雪白光亮）

步骤 4

厨师机速度调到2，搅拌5分钟左右，出来一个光滑的面团。然后盖上盖子餳发45分钟至2倍大（我家有地暖直接放地上发酵的很快，视自家温度定发酵时间）

步骤 5

发酵好的面团用手指戳一个洞不回缩并且内部有蜂窝组织状。

步骤 6

然后拿出面团，手揉排气后分成六个面剂子。

步骤 7

每个剂子再揉至少100下（揉的时间越长蒸出来的馒头越好吃），揉好，二次发酵20分钟之后上锅蒸。

步骤 8

凉水上锅蒸20分钟，出锅！

步骤 9

好香呀！

菜谱创建时间：2020-02-06 18:20:15