肠仔包

作者： 高妹mo

用料

• 酵母 3.5克
• 细砂糖 50克
• 鲜牛奶 160克
• 低筋面粉 350克
• 炼奶 少许

肠仔包的做法步骤

步骤 1

备好材料，想有奶香味就加少许炼奶，也可以不加

步骤 2

所需材料称好全部混合一起揉成面团

步骤 3

大概揉20分钟左右将面团揉至光滑就可以用保鲜膜盖好发酵一个小时左右，天气冷可以用烤箱发酵，我是用美的的微蒸烤箱来发酵的。

步骤 4

在底部放碟70度左右的暖水可以保持烤箱里的湿度。

步骤 5

把揉好盖好的面团放进架上，选择烧烤热风功能，温度调35度

步骤 6

时间40至1小时左右，中途看面发酵效果而定，达到下面效果就行。

步骤 7

发酵至两倍大，手指戳下去不回缩。

步骤 8

我是拿出来揉几下就分成55克左右一团

步骤 9

直接用擀面杖擀扁排气揉长条

步骤 10

根据肠仔长度揉长面条，一般是三根肠仔的长度

步骤 11

制作

步骤 12

完成后又放烤箱里发酵20分钟（和发酵面团使用功能一样，只是时间只需20分钟，这次不用把包子盖好，直接放进去发酵20分钟后就调蒸气功能蒸18分钟，蒸完再等五分钟就可以取出开餐啦

步骤 13

出炉啦！

肠仔包的小贴士

由于过程没拍照，步骤7.8.9.10.11这几张照片是转用其他人的。

菜谱创建时间：2020-02-06 15:24:07