北海道戚风蛋糕🍰🍓 卡仕达酱

作者： Kayi-K

春节实在是无聊，在家里学着点，参考了各大神的做法，自己改良了一下，比较简单，容易，一次就学会了

用料

• 杯子蛋糕材料
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 35克
• 牛奶 30克
• 色拉油 30克
• 细砂糖（放蛋黄） 30克
• 细砂糖（放蛋白） 45克
• 卡仕达酱材料
• 蛋黄 1个
• 砂糖 10克
• 牛奶 75克
• 低筋粉 7克

北海道戚风蛋糕🍰🍓 卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分开，这比较简单的做法，应该大家都会了吧，不会的我再说一遍，大家看着怎么做 蛋黄：把细砂糖放入蛋黄搅拌，然后放入牛奶，色拉油一起搅拌均匀，再倒入低筋粉，这样就ok啦 蛋白:细砂糖分3次倒入蛋白，打发直到起勾状态 然后把打发好的蛋白取三分之一倒入蛋黄搅拌均匀，最后把剩下的全部混合

步骤 2

搅拌好的蛋糕酱倒进杯子里

步骤 3

180℃上下烤15-20分钟，注意看好自己家的烤炉，每个烤炉控制时间不一样，大概就这样子

步骤 4

现在是做酱的部分，非常简单，把上面做酱的材料全部混合，注意要打到无粒状态

步骤 5

然后开小火，一定要小火，不停的搅拌，直到粘稠状态，比不多这样子就立刻关火，隔冷水，不停的搅拌，目地是快速冷却

步骤 6

倒入裱花枪，没有枪的可以拿裱花袋

步骤 7

挤入杯子蛋糕

步骤 8

最后撒点糖粉，加点水果装饰，这个你们就自由发挥吧

北海道戚风蛋糕🍰🍓 卡仕达酱的小贴士

1.卡仕达酱搅拌一定要控制好，一定要小火 2.关火后即刻隔冷水搅扰 3.没有色拉油的，可以用食用油，但最好不要用花生油，我多数用玉米油 4.蛋糕酱放杯子的时候，记得抖一下杯子，才放进烤箱，目地是为了抖出蛋糕里的空气

菜谱创建时间：2020-02-06 14:59:42