无黄油版零失败雪媚娘

作者： 阳光下的摇钱树

看吃播看的都馋死了，我没有黄油，出个快手版无黄油的吧，从准备到完成大概一个小时就够了，包括冷藏的时间，所以还是很好弄的

用料

• 糯米粉 120克
• 玉米淀粉 30克
• 白糖 40克
• 纯牛奶 160克
• 玉米油 20克
• 淡奶油 250g克
• 奥利奥饼干 五块
• 其他喜欢的水果 若干

无黄油版零失败雪媚娘的做法步骤

步骤 1

准备奥利奥饼干或者其他喜欢吃的水果，雪媚娘是万能包，想包什么包什么都好吃。

步骤 2

把奥利奥饼干捣碎，随便你用什么办法，碎了就行。如果放水果的话就把水果切成小块我就不上图了。

步骤 3

100g糯米粉，30g玉米淀粉，20g白糖，160g牛奶混合搅拌均匀。

步骤 4

搅拌成顺滑无颗粒状态。

步骤 5

将调好的糯米粉糊过一下筛，筛子不要那种最密眼的那种不好过，稍微大一点眼，因为糯米比较黏稠不容易下滑，这一步主要是为了过滤出去大个的未打散的糯米粉颗粒。

步骤 6

过滤好后就是这样子的。盖上保鲜膜放入微波炉中高火加热3分钟。（没有微波炉的放入蒸锅中大火30分钟。）（这一步我建议大家都用微波炉，因为每一个人对中大火的理解不同，放锅里的水量也不同，这个没办法把控的，微波炉就不一样了，中高火三分钟稳稳的熟了，如果大家的面特别稀要增加时间，稀就代表没熟哈）

步骤 7

蒸完后就是这样的。

步骤 8

趁热加入20g玉米油，混合一下，本来应该加黄油的，我家没有了我就加的玉米油，效果是一样的主要是为了使糯米面凉后不会变硬，其实任何没有味道的油都是可以的，然后用手给面和油混合均匀，多抻拉几遍就均匀了。

步骤 9

混合好后是这样的，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟备用。

步骤 10

冷藏的过程中我们可以来炒糯米粉，锅中的水擦干净，开小火倒入糯米粉，翻炒，不停翻炒，火不能大，火大了糯米粉就糊了，炒个三分钟左右吧糯米粉微微变黄就熟了，熟糯米粉会有米香。

步骤 11

相机照不出来颜色的变化，但是还是能看出来不一样的，就是这种微黄的状态就是炒好了。

步骤 12

250g奶油加入20g白糖打发至倒扣不流动状态（奶油打发前最好放入冰箱冷藏一夜更易打发）。

步骤 13

案板上撒上熟糯米粉。

步骤 14

冰箱中冷藏好的糯米粉团拿出来揉几下搓成长条再切成大小相等的剂子，注意裹上熟糯米粉防粘。

步骤 15

把剂子擀成一个个小饼皮备用。

步骤 16

先放一层奶油

步骤 17

再放上奥利奥饼干碎或者爱吃的水果块。

步骤 18

再放上一层奶油把中间的馅料包裹住，然后像包包子一样包起来就可以了。

步骤 19

包好了沾上熟糯米粉再整整型。

步骤 20

成型就是这样的。

步骤 21

咬上一口爽滑软嫩，特别香甜，甜而不腻，饼皮很软，口感棒棒哒👍

步骤 22

都来试试吧。

无黄油版零失败雪媚娘的小贴士

做好的雪媚娘冷藏一下再吃口感更好，一定要包好了再冷藏，不要让雪媚娘直接接触空气，我是拿保鲜膜一个一个包好了存放的，这样做出来的雪媚娘放个三四天都不会硬，牛奶的用量不能少，少了就会硬。

菜谱创建时间：2020-02-06 14:11:44