黑芝麻汤圆

作者： 小小的美食记录

此方子可以做20个左右的汤圆

用料

• 黑洋酥馅：
• 炒熟黑芝麻 120克
• 糖粉 50克
• 猪油 80克
• 外皮：
• 糯米粉 200克
• 水 160克

黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

黑芝麻入主锅，Turbo(涡轮)健2秒/2次打碎

步骤 2

加入猪油，糖粉，5分钟/80℃/速度2烹煮

步骤 3

煮好的黑洋酥冷藏或冷冻半小时后拿出来，分成每个为10克左右的馅料，搓圆后冷冻（冻硬）

步骤 4

主锅加入160克水，3分钟/60℃/小勺 加入糯米粉，30秒/速度1～3混合

步骤 5

取出后分成每个15克左右的外皮，搓圆，（记住盖好保鲜膜，防止起皮开裂）

步骤 6

糯米团开窝，包入馅料，用虎口网上推的方式，依次包好

步骤 7

包好后的汤圆可以冷冻起来

黑芝麻汤圆的小贴士

如果外皮有剩余，不要扔掉噢，做成小圆子冷冻起来，跟酒酿，红豆搭配吃

菜谱创建时间：2020-02-06 14:07:06