家常低脂鸡丁

作者： 海碗

好吃，好看的家常鸡丁，做法简单，高蛋白、低脂肪。瘦身、健身的首选餐食！

用料

• 鸡胸肉 1-2块
• 料酒 0.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 0.5根
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 姜 2片

家常低脂鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成1-1.5㎝的小丁。

步骤 2

加入料酒，生抽，蚝油，盐，淀粉，用手抓匀，腌制20-30分钟。上面的调料都不用加的很多，根据口味适量即可。

步骤 3

鸡胸肉腌制的过程中，黄瓜、胡萝卜切丁，大小尽量与鸡丁差不多，这样样子比较统一。葱切段，姜、蒜切片备用。

步骤 4

热锅凉油，先放入葱、姜、蒜爆出香味，然后放入胡萝卜丁，稍加翻炒立即下入鸡丁，匀速划散，炒至颜色变白，放入黄瓜丁，再加入盐、味精等调味，再炒一小会，等黄瓜断生即可出锅。

家常低脂鸡丁的小贴士

1、腌制鸡丁时，各种调料不要加的太多。生抽蚝油加多了颜色会很重，不好看；盐加一点点就可以，因为炒制的时候还要加盐的；淀粉千万不能太多，薄薄的一层，还能看到鸡肉的本色就刚刚好，包浆太厚了，炒出来不好吃！ 2、炒制的时候，葱姜蒜爆香以后，先加胡萝卜丁。原因有二：一来胡萝卜属于脂溶性，所以让它先接触油会有利于营养的吸收，二来，三种丁里面胡萝卜是最硬的，炒的时间要稍长一些。到也不要过长，稍加翻炒后就放入鸡丁，胡萝卜在油里时间长了，颜色会变白，影响观感！

菜谱创建时间：2020-02-06 13:21:04