红烧鱼

作者： 王多格格格格

试了下B站排行最高的红烧鲳鱼，果然很赞！视频传送AV18538864

用料

• 葱 根
• 干辣椒 个
• 糖 克
• 香菜 根
• 豆瓣酱 勺
• 盐 克
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 料酒 勺
• 酱油 勺

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

处理鱼： 洗净、切十字。

步骤 2

腌制： 表面抹盐和姜片；把姜放进鱼肚和鳃；加料酒。

步骤 3

切小米椒、蒜。

步骤 4

切芹菜、蒜苗、香菜葱花。

步骤 5

擦干鱼表面水份，拍淀粉。

步骤 6

热锅冷油，鱼下锅，抖动；翻面。

步骤 7

炒想蒜末和豆瓣酱（少加点豆瓣酱）

步骤 8

加水，没过鱼半身。调味。大火煮开，盖盖，中火闷十分钟。 （芹菜在五分钟左右加入）

步骤 9

大火收汁，放入香菜和小米椒炒断。

步骤 10

出锅！

菜谱创建时间：2020-02-06 13:09:09