木糖醇无糖果酱😁蓝莓树莓示范

作者： 爱吃的鳄鱼大哥

现在能买到的无糖果酱真的不多，国外的需要代购时间太长，再加上冬天还是很适合做果酱的，冷却速度快，还是在家做点吧！ 今天做的是蓝莓和树莓混合果酱，可替换成草莓，可以用冷冻水果或者新鲜的水果

用料

• 蓝莓树莓 200克
• 木糖醇 70-100克
• 柠檬汁 少许

木糖醇无糖果酱😁蓝莓树莓示范的做法步骤

步骤 1

第一步先需要消毒器皿，需要晾干水份，冷水和器皿放入锅里，需要深型锅，煮沸后2分钟关火，取出后倒扣在桌子上，盖子也需要消毒，这样才能长时间保存。

步骤 2

第二步如果是冷冻的水果，需要解冻先，再将果酱中一半糖放入腌制，两小时后出水了准备熬果酱，再将另外一半糖放入锅中，开中小火，一开始不要用刮刀划圈搅拌，避免结晶产生，晃动锅避免粘锅，锅壁要拿刮刀刮干净，等糖融化了可以使用刮刀从上往下一下下的刮，注意锅壁！

步骤 3

第三步观察锅中的水分和果酱状态，可以按下压大果肉，按自己喜好来，慢慢变浓稠，越到后期越要小火，一直持续翻动，变得有阻力了开始测试

步骤 4

第四步滴到干净的器皿上几秒后粘稠了就好了，另外刮刀刮一下果酱不会流动到一起就是好了，看下图状态

步骤 5

第五步现在加入一勺柠檬汁，柠檬汁易挥发，如果一开始加入就挥发没了⚠️如果忘了加口味有点不同，保存时间也有点影响

步骤 6

最后，装入消毒后的器皿，如果里面还有水，拿镊子和纸巾擦干后使用，盖上盖子倒放，必须倒放，放凉后正放冰箱冷藏即可，可以保存半个月吧！第一次开盖时会有嘎的一声，是倒放的效果，被里面吸住的感觉。

木糖醇无糖果酱😁蓝莓树莓示范的小贴士

放果酱瓶子必须消毒 熬果酱的锅需要厚底 果酱装瓶倒放

菜谱创建时间：2020-02-06 12:49:29