沙姜紫苏凉拌鸡肉

作者： 翻版吃货小鸡

这是一道自创菜色，因为很喜欢吃沙姜鸡😬同时又很喜欢紫苏的味道，所以将两者结合做了一个凉拌菜。

用料

• 鸡腿肉 2～4只
• 蒜蓉
• 香菜
• 小米辣椒
• 沙姜 半个～1个
• 紫苏叶 几片（不喜欢吃可以不放）
• 熟白芝麻

沙姜紫苏凉拌鸡肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉洗净，冷水下锅加入姜片，葱白，料酒，黑胡椒辟醒（可不加），煮约25分钟，捞出泡冰水冷却撕碎备用。

步骤 2

准备料头： 蒜蓉，小米辣椒切片，小葱切粒（可不放），香菜切段，紫苏切条，沙姜剁碎

步骤 3

生抽1～2勺混一点水，加入盐，糖，鸡精，芝麻香油调味，放入紫苏+小米辣椒+葱煮到闻到紫苏香味离火，倒鸡腿肉里搅拌均匀试味，不够咸可以加点酱油或者盐。

步骤 4

这步忘了拍照，沙姜加几勺油开小火慢炸，炸到金黄酥脆淋到鸡肉表面。

步骤 5

最后撒上白芝麻跟香菜即可，底下可以垫点芽菜或者粉丝之类的ᕕ😆ᕗ香到没朋友。

菜谱创建时间：2020-02-06 02:49:58