简单的黑芝麻汤圆

作者： 千千的阙歌

2020年2月5日，居家第12天，冠状病毒疫情严重，超市压根不敢去的，疯狂的想吃黑芝麻汤圆，把冰箱存货全部拿出来，正好可以吃上一顿的，赶在元宵节前，提前祝大家元宵节快乐，大家都平平安安，家家团团圆圆。

用料

• 糯米粉 200克
• 温水 适量克
• 黑芝麻 40克
• 糖 20克
• 黄油 70克
• 蜂蜜一勺

简单的黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

糯米粉200克，40度左右的温开水和面，软硬适中既可。

步骤 2

黑芝麻我没有用炒锅炒，用了烤箱烤箱，几分钟即可。

步骤 3

烤熟的黑芝麻加奶糖，放入料理机，磨成粉。

步骤 4

黄油隔水融化，全部倒如黑芝麻里面，白糖没放那么多，放一点蜂蜜进去，喜欢吃流沙馅的话 可以软一点，搅拌匀放入冰箱冷藏，变硬后分成一样大小的，捏成圆球，这个就没有拍图。

步骤 5

将糯米皮在手上压平，馅放进去，慢慢推，做过一个，手感就出来了，像似做蛋黄酥那样的手法。滚圆后放到干糯米粉里面沾上干粉，防止粘连。

步骤 6

皮薄馅大的黑芝麻汤圆出锅了，就是这个味儿，黄油的奶香气，黑芝麻的浓厚，白糖蜂蜜的甜，糯米的糯感，一切就是想疯了的味道。

简单的黑芝麻汤圆的小贴士

1.黄油要用好一点的，如果不接受黄油味道，可以用猪油，个人不太喜欢猪油，感觉腥。 2.白糖要用细的那种，因为混在黑芝麻里面打磨，黑芝麻比较容易碎，白糖不易，尽量买细砂糖。 3.包汤圆时，手边放一碗水，比较不容易裂，不沾手。

菜谱创建时间：2020-02-06 00:29:22