自制冰淇淋

作者： Julieshi

抱着一大碗 用勺挖一大口 才能吃到冰淇淋的灵魂

用料

• 鸡蛋黄 两个
• 牛奶 110-120克
• 白砂糖 80克
• 淡奶油 250ml
• 可可粉 随便
• 其他辅料蔓越莓干葡萄干什么的 随便
• 青柠檬 1个
• 盐 一点点

自制冰淇淋的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋黄中加入40g糖，一点点盐🤏，几滴青柠汁，手动打均匀。

步骤 2

奶锅放入牛奶小火加热，不要烧糊了。微微冒泡的时候倒入刚刚的蛋黄液，一边倒入一边搅拌均匀。一定要小火。再次加热到微微冒泡的时候关火放置一边，晾凉。

步骤 3

淡奶油+两个鸡蛋白放在一起，分两次放入共40g糖。电动打蛋器打发。（我用的雀巢的淡奶油 ，体验不好，最好换一个）。

步骤 4

把晾凉的蛋黄液倒入打发的淡奶油中搅拌均匀。要加什么味道的粉也在此步骤（抹茶，可可等）。最后放入一些辅料。

步骤 5

倒入合适的碗中，冷冻几小时，大功告成。

菜谱创建时间：2020-02-05 23:41:46