梅干菜饼

作者： 帆儿的小私厨

总是喜欢外面买，等的过程中看了他们的手法 偷学 自己在摸索一下 等于完美的饼

用料

• 梅干菜 50克左右
• 肉馅 75克左右
• 香葱 5根
• 大葱 1段
• 面粉 500克
• 水 300克左右
• 猪油 3勺

梅干菜饼的做法步骤

步骤 1

面加点盐，搅拌成这样的絮状

步骤 2

揉成面团，这不光滑，也没事不用揉太多，醒面1小时，期间多揉几次就光了

步骤 3

醒好后，在揉一会，光滑

步骤 4

醒面的功夫，做馅，梅干菜是提前泡开的，然后肉馅剁好，锅烧热，放入猪油，化后放葱花，肉馅炒香，烹入料酒，酱油，蚝油，一点盐，白糖，然后放入梅干菜炒香，出锅前撒葱花，盛出备用……

步骤 5

醒好的面分成大小均匀的剂子，团圆，刷层油，防止变干，然后取一个按成圆饼，包入馅。跟包包子一样，然后擀薄，忘记拍图了……

步骤 6

然后平底锅，不用刷油，小火烙饼，看到周围变透亮了，翻面，继续烙，至鼓起就好了，拿不准就勤翻看看，大概需要3分钟……

步骤 7

这是准备入烤箱的，擀成这样，薄饼，烤箱上下火200度，烤10分钟左右，具体看自己家烤箱哈，然后勤看着别糊了就好了

步骤 8

烤箱的成品

步骤 9

平底锅的成品

梅干菜饼的小贴士

烤箱的，酥脆 平底锅的，软一些 梅干菜里放入大量的葱花好吃 个人做法 仅供参考

菜谱创建时间：2020-02-05 21:40:28