牛腩冷水下锅煮开,撇去浮沫,高压锅炖35分钟不要用水泡反复换水去血水也不要冲洗很多遍,肉味都冲没啦要保持肉的鲜美。
牛腩捞出,热锅冷油下冰糖小火炒到深褐色,放一瓶盖老抽(特级老抽颜色不黑红亮味道好!) 下牛腩 翻炒两分钟,丢入葱 姜 干辣椒 八角 香叶 桂皮 花椒 继续翻炒几分钟
下胡萝卜块土豆块,翻炒一分钟,倒入刚刚的牛腩汤,中火炖到心水的口感,放一点蚝油 盐 鸡粉调味,大火收汁,出锅!
碟空前挽留了一块肉,晚上用红烧牛腩的汤汁搞一碗红烧牛肉面,看着这块肉吃完一碗面最后是一满口肉!棒棒哒!被自己聪明到有没有
1.第一步高压锅炖牛腩的汤用不完,冷冻起来炒土豆丝超有味儿! 2. 红烧牛腩的浓汁千万要搞上一碗面啊!