小鲨鱼炖绿萝卜

作者： 大冶吴

小鲨鱼是可以吃的，很多人一定质疑，鲨鱼不是一种保护动物吗？其实部分鲨鱼的确是保护动物，但是也有一些鲨鱼是可以吃的，尤其是我们这里说的小鲨鱼，其实就是小青鲨，它是一种可以供食用的鲨鱼。 鲨鱼被列为国家保护动物行列的品种主要有：大白鲨、鲸鲨、姥鲨、鼠鲨、短尾真鲨、噬人鲨、半锯鲨、柠檬鲨等，而我们说到的小鲨鱼则是一种可以吃的鲨鱼品种。

用料

• 绿萝卜 1根
• 生抽 适量
• 花椒小辣椒 适量
• 老抽 适量
• 生姜 适量
• 干的小鲨鱼肉 1斤

小鲨鱼炖绿萝卜的做法步骤

步骤 1

第一步，泡：浸泡干鲨鱼肉四个小时左右，一是把它泡的稍微软些，二是泡掉一些盐分，不然太咸。

步骤 2

第二步，烫：烧开水把鲨鱼干放进水中烫一分钟左右，鲨鱼表面的沙就松了。

步骤 3

第三步，去沙：趁热去掉鲨鱼表面的沙子。

步骤 4

第四步，流水清洗干净。

步骤 5

第五步，切小块。

步骤 6

第六步，绿萝卜切小块。

步骤 7

第七步，放油，姜，料酒，花椒，小辣椒煸炒鲨鱼块。

步骤 8

第八步，加入绿萝卜继续煸炒，放入适量老抽，生抽，开水一起炖，一直炖到萝卜熟即可，留下适量汤。

步骤 9

第九步，装盘。

小鲨鱼炖绿萝卜的小贴士

鱼翅背后的全球鲨鱼鳍贸易致使每年有7300万头鲨鱼惨遭捕杀。渔民甚至将鲨鱼鳍割掉，而后将仍然活着的鲨鱼抛入大海。被割掉鲨鱼鳍的鲨鱼，在海底会慢慢地因缺氧而死去。 鲨鱼类对于维持海洋生态系统的平衡有关键作用。如果继续删除海洋食物链的顶端的鲨鱼，海洋生态系统可能崩溃。 所以吃鲨鱼我们是拒绝的！但是今天吃的是可以食用的鲨鱼，因为鲨鱼的品种很多，尤其是我们这里说的小鲨鱼，它是长不大的，是一种可以供食用的鲨鱼。

菜谱创建时间：2020-02-05 19:53:20