老少皆宜｜煎烤银鳕鱼

作者： 枝枝有味

用料

• 银鳕鱼 1块（约300g）
• 海盐 适量
• 牛油果油 适量
• 花椒粉 一搓
• 海盐黄油（或有盐黄油） 15g

老少皆宜｜煎烤银鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼段洗净拭干水分，两面撒盐静置30分钟。起锅，倒入牛油果油，中火，将鱼段正反两面煎至浅金黄，鱼皮煎至微脆。

步骤 2

铸铁锅内倒入牛油果油，将煎好的鳕鱼段放进去，表面撒上花椒粉去腥（我是个不爱葱姜的博主），海盐黄油置于顶部。烤箱200度预热完成后进烤箱，看鱼段厚度决定烤制时间，我这块很厚，烤了15分钟，薄的鱼段12分钟左右。

步骤 3

出炉。鱼皮酥脆，肉质鲜美。开吃吧！！

老少皆宜｜煎烤银鳕鱼的小贴士

烤之前先煎一下有助于锁住鱼肉水分使口感更柔嫩，用烤制的方式，可以控制住温度，以免煎制过程中出现油温过高产生有害物质。 制作疑问或低碳饮食交流，欢迎留言，或+个人wx：pyy_0919（非商业，纯交流，备注下厨房） 祝我们都越吃越瘦越吃越健康！

菜谱创建时间：2020-02-05 19:50:50