✌超简单红糖黑麦馒头

作者： 叨叨朵

最近关在家里手痒痒，总想自己做各种花样😅对于不喜欢天天吃米饭的我来讲，粗粮是最爱。 家里糯米粉，低筋粉，高筋粉，黑麦粉齐全～今天炖鸡肉，就来个红糖馒头当晚餐的主食吧！

用料

• 红糖 2勺
• 黑麦粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 黑芝麻 10克
• 温水 270克

✌超简单红糖黑麦馒头的做法步骤

步骤 1

准备以上所有材料

步骤 2

将温水倒入一点出来加入酵母粉，红糖加入剩下的温水里充分融化。（因为气温比较低，担心红糖直接放入面粉里不能融化，我觉得直接加入温水这样操作更方便～）

步骤 3

黑麦粉倒入和面盆中，加入上一步放了酵母粉的温水，用筷子搅动均匀。

步骤 4

缓慢加入融化红糖的温水，不要一次性倒入。每加一次先搅动一下让水被面粉充分吸收了再加水，面粉的吸水性不同所以我们要根据实际情况来看，温水不一定全部用完。

步骤 5

我的红糖水全部加进去后就是这个样子，还可以看见一些干粉，不要让面团太湿，否则不好手揉。这个时候就可以下爪爪开始揉啦！

步骤 6

只要揉均匀，和面盆里比较干净的样子就OK。这个时候加入黑芝麻，如果喜欢吃红枣味的也可以加入去核的红枣肉。

步骤 7

搞定✌ 盖上保鲜膜或者一块湿棉布让它慢慢长大， 发酵1.5-2倍大就好， 冬天室温下大概2个小时 。

步骤 8

发酵好的面团搓成长条，切成小块或整成圆形。如果你喜欢做成爱心也可以😆 因为黑麦馒头蒸出来形状变化不大

步骤 9

冷水上锅，大火开锅后15-18分钟就可关火。闷2-3分钟就可开锅啦！🙋

步骤 10

掰开看里面，虽然不像白馒头那么蓬松，但是蜂窝很多口感还是很软和的，淡淡的红糖和黑芝麻香味，做得比较小，这样一份我一共做了12个，三口就可以吃一个✌ 剩下吃不完的冷冻起来可以保存很久～

菜谱创建时间：2020-02-05 19:34:17