苹果薄荷棒棒糖

作者： 小不点32

本人很喜欢薄荷味棒棒糖，家里又种有新鲜薄荷，可是做了很多次都没有薄荷味，这次终于成功了，喜欢薄荷味的亲可以跟我做。 注意事项：1、薄荷沥干水且必须在糖熬好后才拌在里面装模，因为放太早就会出现没有薄荷味。 2、我是没有温度计的，中火一直熬大概40分钟左右用筷子沾糖浆放冷水里试硬度。 3、糖浆熬好后一定关火或转小火来装模不然容易糊 4、模具提前洗干净沥干水并且把纸棒放好。 下面用量我做了39个棒棒糖，因为我买的模具是小号的适合小朋友大小的量，图案尺寸在2.5cm左右的。

用料

• 苹果（小个的） 4个（取汁400克）
• 薄荷叶（新鲜的） 适量
• 冰糖 200克
• 麦芽糖 100克

苹果薄荷棒棒糖的做法步骤

步骤 1

苹果削皮去核打成泥过筛，取400克苹果汁

步骤 2

新鲜薄荷洗干净沥干水

步骤 3

薄荷叶用搅拌机打碎

步骤 4

把冰糖、麦芽糖、苹果汁都倒人不粘锅内

步骤 5

我是用煤气灶，记得开中火、开中火！大火会糊，小火会熬到崩溃起沙。

步骤 6

熬到浓稠，大概上图的样子就可以开始尝试糖温度是否够高是否够硬了。

步骤 7

有温度计的大概是熬到130度就可以倒薄荷了，我没有温度计，所以只有在看到浓稠了就不断尝试是否够硬。方法是旁边放一碗冷水，拿筷子沾一滴立马放冷水里五秒后拿出咬一下看看是否够硬，记住如果还粘牙就是还没熬到位，咬起来必须是脆的易断的不粘牙的才可以放薄荷

步骤 8

熬到糖硬了后把火关小就立马倒薄荷，把薄荷搅拌均匀后可以关火装模了。如果还没装完模就变硬可以继续开小火热一下

步骤 9

装模必须迅速

步骤 10

冷却变硬后就立马装袋，放久了会不好装袋，粘袋子的。

菜谱创建时间：2020-02-05 18:12:45