超级香的自制辣椒油

作者： 韩子陈

哈罗大家好 我是大陈～ 严谨一点说 这个菜谱是我帮老韩写的 哈哈哈哈哈 因为是他会做 而且真的是超级好吃！！！可以拿来拌凉菜 可以蘸各种肉 甚至还是可以下饭！！！以前我无法理解用辣椒酱拌饭的做法 自从老韩做了这个辣椒油之后 啪啪打脸啊 哈哈哈哈哈哈 以下是老韩口述我整理的小帖士： 1、辣椒要干 我们用的是东北干辣椒 是晒干的辣椒自己捣碎 如果是用别的产地的辣椒 不保证跟我做的味道一样 哦 因为如果是辣椒不够干 炸出来就不是辣椒油 就是辣椒酱了 2、油最好是豆油 因为花生油没有那么香 油温要够 但是又不能哗哗冒烟那种热 因为这样会很容易把辣椒炸糊 3、往辣椒里倒油的时候 一定要边拌边倒 不要等全部油倒进去再拌 要让热油炸到每一块辣椒 大概小帖士就是这些～ 有很多人会放芝麻呀小米椒耗油什么的 但是我们都没有放 因为老韩觉得放太多辅料会影响辣椒自己的香味 但是千人千味 每个人都有自己喜欢那一口 想做出自己爱吃的辣椒油还是要靠大家多摸索哈！

用料

• 干辣椒 适量
• 豆油 适量
• 花椒 非常少
• 八角 1个
• 盐 适量

超级香的自制辣椒油的做法步骤

步骤 1

准备一个干净的小碗 把捣好的干辣椒倒进去

步骤 2

然后放一个八角进去

步骤 3

再加入花椒粒 如果喜欢吃麻的话可以多放一些 因为我不太能吃麻 所以就放了一丢丢而已

步骤 4

放适量的食盐

步骤 5

然后把它们都搅拌均匀 放在一边备用

步骤 6

起一个干净的锅 把豆油热好 有一丢丢冒烟就可以了 或者是看着豆油有一丢丢起泡泡 基本上就OK了 （如果不是豆油应该不会起泡 哈哈哈哈）

步骤 7

一只手倒油 一只手不停搅拌 要让热油炸到每一块辣椒哦 搅拌到热油不会啪啪响了说明已经炸好啦！！

步骤 8

炸好的辣椒油好好存放 大概可以存放一周哦 非常非常香！！！炸完家里半天都是香香的辣椒味道 哈哈哈哈～ 你也快点炸点试试吧！！

菜谱创建时间：2020-02-05 17:03:52