青萝卜粉丝蒸饺

作者： 奔跑的小年兽

疫情非常时期，好多小伙伴都在家吃吃喝喝，外面下了大雪，不能出门也不敢叫外卖，家里囤了大量青萝卜，吃腻了萝卜丸子汤可以换个吃法，第一次做很成功。

用料

• 饺子陷儿：
• 青萝卜（甜口） 1个
• 鸡蛋 3个
• 龙口粉丝 1把
• 虾皮 1小把
• 十三香 适量
• 蚝油或海鲜酱 适量
• 盐 适量
• 面皮：
• 面粉1 150g
• 水1: 75g（80度以上）
• 面粉2 150g
• 水2: 70g（温水不烫手）

青萝卜粉丝蒸饺的做法步骤

步骤 1

（1）面粉1和水1混合，用筷子搅拌，揉成面团；（2）面粉2与面粉2混合，用筷子搅拌，揉成面团；（3）两个面团和起来揉成光滑的面团，这个步骤我用面包机“快速选项”15分钟，柔完会粘手，在手上涂一些食用油取出放在碗里盖保鲜膜醒发1小时。

步骤 2

把萝卜刨成丝，放入适量盐搅拌去，静置15分钟，挤出水份。

步骤 3

龙口粉丝用温水泡发，过水焯熟，放在板子上剁几下即可。

步骤 4

鸡蛋打成蛋液，过中放油，小火，一边加入蛋液一边用筷子搅拌，蛋液快要全熟时关火，继续用筷子在锅中搅拌，鸡蛋成碎放凉备用。

步骤 5

锅中放油，虾皮炒熟，与其他材料混合。

步骤 6

放入蚝油、kk海鲜酱、十三香、盐、橄榄油调味，也可以放些香油家里没有了就没放。

步骤 7

准备齐全，开包！上气蒸25分钟即可。

步骤 8

也可以去放在平底锅里，加水做成锅贴，步骤如下：饺子下面刷油放入锅中；开火锅热听到油的响声后加入沸水，水量要到饺子高度的2/3，盖好盖子，等水耗尽，饺子下面出现金黄色即可出锅。

菜谱创建时间：2020-02-05 16:30:41