嗨，凉皮

作者： 家有老尚

冠状肺炎时期，买不到爱吃的凉皮，自己做吧，第一次做，还挺成功的，只要用心没有做不到。

用料

• 面粉 500克
• 水 300克
• 黄瓜 1根
• 醋 10勺
• 盐 5克
• 香油 2勺
• 香菜 1根
• 白芝麻 1勺
• 酵母 3克
• 鲜小辣椒 10个

嗨，凉皮的做法步骤

步骤 1

和面

步骤 2

保鲜膜醒10分钟。

步骤 3

盆里加水，洗面。

步骤 4

洗两遍，洗出的面筋撒上酵母发两个小时。上锅蒸20分钟。

步骤 5

洗过的面水用沙漏勺过滤，在盆中静置4个小时。

步骤 6

静置过的水倒出，倒1勺盐，搅匀。

步骤 7

平底锅，用刷子刷匀油，倒入一大勺面糊，均匀摊在锅中，提前大锅烧开水，一直开着，放上平底锅，盖上锅盖，一分钟左右就可以了，把平底锅放入盛满凉水的盆中，再用油刷刷一遍油，少量就可以。

步骤 8

薄如蝉翼的，心心念念的凉皮。

步骤 9

辣椒油，

步骤 10

不如专业的做的好，但是自己给自己做还是很喜欢。

菜谱创建时间：2020-02-05 15:50:43