卤牛肉卤牛腱子肉

作者： su祺

吃肉是件幸福的事……

用料

• 牛腱子肉 2斤
• 八角 6个
• 肉桂粉 1勺
• 花椒 一小把
• 香叶 3片
• 姜片 8片
• 蒜头 5只
• 冰糖 少量
• 客家娘酒 三勺
• 生抽 3勺
• 盐 少量

卤牛肉卤牛腱子肉的做法步骤

步骤 1

一、牛腱子冷水下锅，水开后再煮6，7分钟（视肉大小而定），捞起过冷水备用。

步骤 2

二、少量油中火热锅，下八角，葱段，姜片，蒜头，香叶，花椒，肉桂片三片炒制（家里只有肉桂粉，炖的时候加进去的）

步骤 3

三、放入牛肉，加水没过牛肉，加三勺生抽，一小勺盐，加入肉桂粉，盖锅盖开始炖肉

步骤 4

四、炖到一半的时候，加入三勺客家娘酒，少量冰糖（娘酒本来就是甜的，后续加冰糖需控制好量，也可以加其他的白酒或者料酒），家里有老抽的可以适当加入一些调色，继续焖煮。

步骤 5

五、水快烧干的时候开锅，大火收汁。

步骤 6

六、冷却后切片。

步骤 7

开吃

菜谱创建时间：2020-02-05 15:00:13