凉皮

作者： 叔小妹烘焙

好吃过瘾！

用料

• 面粉 500克
• 水 适量
• 盐 2克
• 食用碱 2克（可不加）

凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉加水揉成光滑的面团盖上保鲜膜静止半小时。

步骤 2

面团放入清水中洗面，洗一遍就过滤一下，洗几遍后水清澈即可，把洗好的面水放大盆里静止沉淀三小时左右。

步骤 3

洗好的面筋上炉蒸半小时即可切丁备用。

步骤 4

沉淀好的面水倒掉上面多余的水，在加入盐和碱和一碗干净水调成粉糊。

步骤 5

锅内烧水，盘子上刷油倒入一勺粉糊，摇晃均匀放入锅中盖上锅盖蒸两分钟取出用冰水泡，就可以把凉皮脱出来了。

步骤 6

凉皮切条面筋切丁和自己喜欢的配料拌在一起就大功告成啦～

菜谱创建时间：2020-02-05 14:53:18