马拉糕（小美版）

作者： 1105素味食研舍

无蛋也非常松软美味的马拉糕，是早餐和下午茶的佳品。

用料

• 低筋面粉 160克
• 木薯粉 90克
• 酵母 3克
• 红糖 95克
• 泡打粉 3克
• 水 230克

马拉糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

红糖95克、水230克放入主锅，设置4分钟/37度/速度1；

步骤 2

把低筋粉、木薯粉、酵母放入融化好的糖水里，30秒/速度3-5混合。锅边上沾有粉，用刮刀棒把粉刮下来，10秒/速度3再混合一次。

步骤 3

连主锅一同放入烤箱发酵，不用盖盖子，35度/50分钟，发酵好后如👆图，面糊发到2倍大，表面有气泡。

步骤 4

用勺子拿一部分出来放入碗里；

步骤 5

在碗里的面糊加入3克泡打粉后手动搅拌均匀；

步骤 6

碗里搅拌好的面糊放入主锅，加10克玉米油，20秒/3-5混合。

步骤 7

倒入模具里，我用了6寸蛋糕模具，没有模具也可以用深一些的大盘，然后用牙签把表面气泡戳走，这样蒸出来表面更光滑；

步骤 8

完全没有气泡后可用耐高温保鲜膜或锡纸盖在面上。

步骤 9

放入网锅，在主锅里放入600克热水，设置40分钟/varoma/速度1开始蒸。

步骤 10

音乐响后，焖3-5分钟再揭盖。

步骤 11

待冷后脱模，切块即可品尝。

步骤 12

口感非常松软，吃不完可放入冷藏，可保鲜3天。

马拉糕（小美版）的小贴士

1.喜欢奶香味或者椰香味，水可以换成豆浆或椰奶。 2糖的幅度可在90-100克之间根据自己喜欢调整。

菜谱创建时间：2020-02-05 13:02:58