1⃣激活:酵母、糖、水,2分钟/37度/速度3 2⃣混合:加入面粉,30秒/速度3-6 3⃣揉面:揉面键/2分钟 4⃣醒发:整理成光滑面团,覆保鲜膜,静置5-10分钟 5⃣擀皮:分为16等份,擀成包子皮
1⃣继续醒发:蒸盘上刷油,放入包子,盖上锅盖,放置在密闭、温暖、湿润的空间,发酵至1.5倍大 2⃣蒸煮:20分钟/温度v/速度1 3⃣短闷:蒸煮好后,取下蒸锅,闷5分钟再开盖取出
韭菜鸡蛋馅:韭菜150克,鸡蛋6个