不是很咸的茶叶蛋

作者： 陆胖

2020年的春节，你懂的…闲的蛋疼的时候，你就可以变身，成为厨娘…

用料

• 鸡蛋 7个
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 茶叶 2小勺
• 八角 3个
• 桂皮 3块
• 香叶 3片
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 葱姜蒜 若干

不是很咸的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

这是我第一次煮蛋，所以我还百度了一下…因为之前用烤箱蒸蛋10分钟没熟，所以这次我煮了15分钟…鸡蛋是冰箱里拿出来直接加冷水，还加了1勺盐，开煮。我这里说的勺子就是陶瓷的那种套碗里的白色勺子。

步骤 2

15分钟里准备调料。我只放了1勺盐，所以最后试吃的味道，外面味道很正，里面蛋黄还是不像外面卖的茶叶蛋那么咸。喜欢重口的可以多1勺生抽和盐巴。茶叶我也不知道该放红茶绿茶，家里只有陆哥的祁门…辣椒可放可不放，基本没有辣味。

步骤 3

由于鸡蛋是洗干净的，于是煮熟后，直接敲碎，倒入准备好的调料。煮40分钟。可以更久，这样会更入味。一定要看好火候，不然水就烧干了。

步骤 4

汤汁被我烧的就这么点了…期间我还加了水…估计是火开太大了…

步骤 5

本来想留着明天早饭吃的…牙都刷了，还是忍不住吃了一个…蛋黄是我喜欢的嫩嫩的，微咸…美味！

不是很咸的茶叶蛋的小贴士

1.做的时候加几块豆干，也是美味得不要不要的…豆干记得画几道，比较入味。

菜谱创建时间：2020-02-04 21:37:36