春饼就要薄如蝉翼

作者： 牟牟哞哞

相传立春吃春饼夹杂蔬，寓意五谷丰登；吃夹了芹菜和韭菜的春饼，会更加勤（芹）劳，生命更长（韭）久。 今天立春。烙了春饼，用家里有限的蔬菜，烧了一盘炸酱腊肉杂蔬，孩子们边吃边赞，孩子爸又倒了一杯白酒，简简单单却充满仪式感的过了这个节日。

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 开水 90克
• 凉水 90克
• 稀油酥配比
• 玉米油 20克
• 面 20克

春饼就要薄如蝉翼的做法步骤

步骤 1

面粉里先加入2克盐搅拌均匀，然后加热水搅拌，再加凉水搅拌，这一步用筷子就行。

步骤 2

再用手揉成面团。

步骤 3

尽可能的揉的细腻一些，中间最好盖上保鲜膜醒发十分钟。

步骤 4

按照这个份量和的面团，我正好切了15个荠子。

步骤 5

20克玉米油和上20克面粉，和的稀油酥，就像碗里这个状态就对了，一定要稀稀的。

步骤 6

五个荠子一组，先擀成饺子皮那么大，一个个抹上稀油酥，有一个不抹，摞到一起，不抹的摞在最上层。

步骤 7

接下来就用擀面杖擀吧，记得正面擀两下，反面再擀两下，不然大小不均匀。

步骤 8

看成品大小和最初切的荠子对照图。

步骤 9

这样一共是三个，一个五层。然后一个个直接放到电饼铛，烙熟就行了。

步骤 10

烙完的饼一层层很容易分开哦。

步骤 11

成功的春饼有弹性，薄如蝉翼。

步骤 12

空口吃，味道也不错哦！

步骤 13

夹的杂蔬，大家可以随心所欲。

步骤 14

这样吃，是不是营养又美味，快来试试吧！

菜谱创建时间：2020-02-04 21:17:18