【桃花酥】我把所有的春天 都揉进面里

作者： 南瓜的朋友

春节天天在家打游戏的我。。为了消耗家里囤着的食材………

用料

• 油皮：
• 低筋面粉 150克
• 水 60克
• 猪油 50克
• 糖 20克
• 酥皮：
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 红曲粉/色素 5克/（如果用色素2滴）
• 馅料：
• 紫薯 3个
• 食用油 3勺
• 糖 2勺
• 牛奶 适量
• 装饰：
• 蛋黄液 少许
• 桂花 少许克

【桃花酥】我把所有的春天 都揉进面里的做法步骤

步骤 1

油皮材料准备

步骤 2

所有有油皮材料放入面包机内，揉面，

步骤 3

用保鲜膜盖好松弛30分钟

步骤 4

酥皮部分，猪油和面粉

步骤 5

用手揉成团

步骤 6

加入红曲粉or色素静放20分钟

步骤 7

紫薯蒸熟

步骤 8

分次加入牛奶，搅拌机打匀

步骤 9

小火，加入油和紫薯泥，翻炒，紫薯泥我牛奶加的有点多，炒了很久

步骤 10

快炒好的时间加入糖少许，紫薯本身有甜味不用放太多糖

步骤 11

凉后搓成圆，15-17克左右

步骤 12

松弛好的水油皮和酥皮分成16份，滚圆；保鲜膜包好松弛20分钟

步骤 13

油皮包酥皮

步骤 14

保鲜膜松弛20分钟

步骤 15

第一次擀皮：擀成牛舌状，不要破皮哈

步骤 16

卷起

步骤 17

松弛20分钟

步骤 18

第二次擀，千万不要破皮哈，然后卷起，静放20分钟

步骤 19

取出一个卷，用小指中间压一下，2边上翻

步骤 20

用手掌撑平面皮压薄，擀面杖再擀几次；放入紫薯馅包起来

步骤 21

包好后，用手掌撑一下类似饼状，不要太薄，然后用剪刀剪5刀，用食指大拇指捏出花瓣形状

步骤 22

5个花瓣都捏好中间按一下留出花蕊位置，再用小刀割出花蕊

步骤 23

花蕊处用蛋黄液点一下，撒上桂花

步骤 24

烤箱预热，175度烤25分钟

步骤 25

烤完啦

步骤 26

再泡一壶茶～

步骤 27

咬一口，满嘴春天的味道

步骤 28

完成～

【桃花酥】我把所有的春天 都揉进面里的小贴士

馅料可以用豆沙、绿豆沙、莲蓉等代替

菜谱创建时间：2020-02-04 19:27:40