蒜香炸鸡翅

作者： -LuckyXING-

20200204这个时候不能出门，只能在家琢磨吃的～

用料

• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 盐 小半勺
• 蒜 8瓣
• 淀粉 3勺
• 面粉 3勺
• 鸡翅中 12个

蒜香炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中洗净控水，这个时候剥蒜做蒜泥。我的蒜泥偷懒了，是用刀剁的。因为喜欢蒜味所以放了很多蒜。

步骤 2

鸡翅中正面反面分别划开。如果为了美观可以正反面各划两道，如果为了入味建议像我一样在不破坏鸡翅中的情况下每面尽量多地划开几道。 为了去腥也为了入味，将之前剁好的蒜蓉塞在划开的口中间，尽量往里面塞。

步骤 3

将料酒 生抽 耗油 胡椒粉和盐按上面的量依次放入装有翅中和蒜蓉的盆里，戴好一次性手套，抓匀所有调料后敷上一层保鲜膜。 我是前一天下午五点多开始腌制的，第二天中午十一点多炸的，这个时长入味程度我很满意！

步骤 4

三勺淀粉和三勺面粉混合抓匀（实际上是我各用了四勺，还剩了很多，所以建议大家各用三勺），拿出腌制好的鸡翅，戴好手套清理掉所有蒜蓉，然后均匀裹上混合粉。

步骤 5

植物油六七成热（在网上学的，放一根筷子在油锅里，出现连串细小气泡即可）的时候放入鸡翅，小火炸7-9分钟后捞出（根据翅中大小决定具体时间），再加热油温大火再炸一遍。

步骤 6

和题图是一起拍的，就是光线不同，都没用滤镜。做的时候没想发步骤就没拍图，没想到第一次就很成功，所以发出来跟大家分享一下。很容易，很好吃(｢･ω･)｢

步骤 7

20200301 这是我昨晚又腌了一波，32个鸡翅，没给我累死！给大家看看蒜的量。

步骤 8

20200301 昨晚腌的那波今天炸了，出锅忘了拍成品就没了，小伙伴都拿走了。我留下的只剩鸡骨头了。

步骤 9

小伙伴拍的图片，上次做的20200209

步骤 10

小伙伴拍的图片，这次做的20200301

蒜香炸鸡翅的小贴士

蒜蓉我觉得很重要，一定要多放！ 我往划刀的地方里面也塞了混合粉，所以外皮整体很脆，肉还是很鲜嫩的。 20200301所有的腌制料都不用太受拘束，随心情放就行。盐可以不放，多放点生抽就可以了。

菜谱创建时间：2020-02-04 18:30:21