枣糕(无泡打粉)

作者： 新星国际儿童摄影

好些天没出门了，食材也不全，于是结合枣糕跟戚风的方子，用现有的食材做了一个，口感居然好过之前做的戚风跟枣糕。小朋友吃糖一般会加的比较少。

用料

• 红枣 100克去核
• 鸡蛋 5个
• 牛奶1 120克(放枣子里)
• 牛奶 约30克(根据面糊浓稠增减，跟戚风蛋黄糊差不多浓稠就可以了)
• 白糖 40克
• 低筋面粉 100克
• 小苏打 3克(可不加)
• 玉米油 50克
• 柠檬汁 几滴

枣糕(无泡打粉)的做法步骤

步骤 1

洗干净，去核，切碎

步骤 2

实在无聊就尽量切碎一些啦

步骤 3

加入牛奶拌匀浸泡，放置一边，准备其他材料

步骤 4

蛋清放在一个无水无油盆里，加几滴柠檬汁，三次加入白糖打发（没有红糖了，之前也是用的白糖，小伙伴们可以试试红糖，也许有不一样的收获），蛋黄放在枣子里面就可以了。

步骤 5

加入油，调匀，加低粉，小苏打（可不加），根据面糊浓稠度加牛奶，跟戚风面糊差不多就行。现在可以预热烤箱，一百五十度烤，我一般会预热一百七十度°

步骤 6

蛋清加几滴柠檬汁分三次加入白糖打发，提起打蛋器直的小尖尖，别打过了。

步骤 7

三分之一蛋白加入面糊，快去切拌均匀，把面糊倒入蛋白盆里，同样用切拌均匀。

步骤 8

倒入铺好油纸的烤盘

步骤 9

放入烤箱，150度四十分钟，根据自己烤箱调整温度。

步骤 10

十几分钟的状态

步骤 11

出路放烤架，拿去油纸，可以趁热吃，口感也是棒棒哒

枣糕(无泡打粉)的小贴士

只要蛋白打发到位，应该没啥需要特别注意的地方，成功率应该还是很高的

菜谱创建时间：2020-02-04 16:38:50