妈妈👩🏻做的笋尖汤汁鲜肉包

作者： 小雨烘焙私房馆

用料

• 面粉 1000克
• 酵母 5克
• 糖 1勺
• 温水 适量揉面用
• 笋尖 1只
• 猪肉 500克
• 榨菜 适量
• 食用油 3勺
• 味精 适量
• 生抽 2勺

妈妈👩🏻做的笋尖汤汁鲜肉包的做法步骤

步骤 1

面粉中加入糖、酵母粉拌匀；加入温水进行和面，待面团光滑柔软后，敷上保鲜膜封口，放至30度左右的地方等待发酵。期间大约在30分钟左右，面团发酵至2-3倍。（需要时刻观察哦！）

步骤 2

发酵好的面团，再揉一揉。把面团分成一个个小介子团，不用很大。因为一个包子要放肉的，皮太大，或者太厚不方便包，影响口感哈🌚🌚！ 接下来就是赶皮子咯，中间厚四周薄就可以咯！

步骤 3

鲜肉➕笋尖➕酸菜➕调味料一起搅拌后备用。赶好的皮与料开始包咯！褶子可以多几个，容易熟也比较好看👀嘿嘿❤️❤️❤️❤️

步骤 4

蒸的时候可以在包子下面铺上一层菜叶，防止水蒸气把包子给粘了～也是增加口感！包子放的时候留出一部分间距，蒸的过程中会膨胀变大呦！

步骤 5

水烧开后放上包子，开始蒸！时间控制在15分钟左右🕰差不多哈。

步骤 6

出锅咯！香喷喷滴呢！香气四溢！

步骤 7

掰开看看，肉汁溢出来咯！赶紧趁热吃😯～我可以一个人吃10个！

妈妈👩🏻做的笋尖汤汁鲜肉包的小贴士

发面比较重要哈！冬天如果温度不够发酵的，可以把面团封口好，放在电饭锅上面隔水蒸下，效果不错！点赞👍🏻

菜谱创建时间：2020-02-04 15:54:34