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小煎鸡的做法

小煎鸡

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作者: 喵哥米
喵哥米

用料

小煎鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡,鸡腿肉拍松,肋骨拍断,将鸡肉剁成食指头节大小。鸡肉泡凉水挤揉去血,下料酒姜丝葱盐码味

步骤 2

炸鸡肉,炸至中途盛出一半鸡肉,剩下部分炸至边缘金黄焦酥,出锅滤上。

步骤 3

小煎鸡:油锅,下剁碎的豆瓣酱炒香,十几颗花椒,姜片蒜片,半盆二荆条,将二荆条炒至八分熟,下先出锅的那部分鸡肉,翻炒,烹点白酒,加白糖,酱油,盐,勾点薄芡,炒至汁收油亮。

步骤 4

干煸鸡:油锅,花椒(论两下),老姜丝,蒜瓣,干辣椒(论盆下),干辣椒炒至颜色深红,下炸焦的鸡肉翻匀,撒盐和白糖出锅。

菜谱创建时间:2020-02-04 15:15:43
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