香煎鳕鱼

作者： 建树妈

朋友送来一袋鳕鱼，隔离期间不能外出，非常适合研究美食。好的方法要和大家一起分享。 1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。 2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 该食物含有热量适中，一般人群均可食用。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。

用料

• 黑胡椒 2勺
• 鳕鱼 4块
• 橄榄油 2勺
• 盐 5克
• 黄油 10克

香煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼自然解冻，用厨房用纸把体表的水分吸干（一定不要用力把鱼肉内的水分挤出来，不然煎出来的鱼肉不鲜嫩）。 腌制鳕鱼二十分钟：鳕鱼块上面均匀撒盐，研磨黑胡椒轻轻撒匀，用手轻轻拍打几下。鳕鱼表面涂抹橄榄油，为了锁住鱼块中的水分。

步骤 2

平底煎锅放黄油，黄油融化后把鱼块放进锅内，小火煎制大概两分钟后煎另一面。期间不要来回翻动鱼块，因为没有鱼刺固定，鱼肉容易散开，卖相不好也影响口感，直至两面金黄即可装盘。

步骤 3

煎好的鱼肉要趁热食用，味道最佳。

香煎鳕鱼的小贴士

使用黄油煎制鳕鱼，口感纯正。 没有黄油的小伙伴也不要着急，橄榄油或者葵花籽油、玉米油都可以。不要使用花生油，它的特殊味道会影响鳕鱼的味道。

菜谱创建时间：2020-02-04 13:42:12