（熟蛋版）香草奶油黄桃冰激凌，入口即化超好吃！

作者： 长乐乐乐乐乐乐

味道和买的贵价冰激凌一个味道，很好吃也不腻，还可以消耗做戚风蛋糕剩余的蛋黄，并且消耗大量淡奶油！ 方子和图片参考了小高姐，来源见水印～

用料

• 蛋黄 4个
• 淡奶油（雀巢） 360克
• 纯牛奶 180ml
• 赤藓糖醇或白砂糖 55g（不太甜的用量，喜甜可加10g）
• 香草精 10滴
• 黄桃 1罐（可加可不加）

（熟蛋版）香草奶油黄桃冰激凌，入口即化超好吃！的做法步骤

步骤 1

蛋黄，奶油，牛奶，糖，香草精，混合并搅拌均匀。糖没有完全融化也没有关系

步骤 2

放在开水里隔水加热，不听搅拌，开中小火 这一步负责把鸡蛋弄熟！

步骤 3

加热到拿起刮刀，横着划一道，上缘不会流下来的地步就可以了。 此时是淡淡的细滑的浅黄色，加热过度会油水分离，温度过高或者没有水浴加热容易变成蛋花汤😄

步骤 4

放凉后放在冰箱冷藏3小时左右，拿出来用电动打蛋器最高速档打发2分钟。 放入冰箱冷冻2小时左右，拿出来再次电动最高档打发2-3分钟，冰激凌的体积明显膨大，是可可爱爱的淡黄色，并发出了诱人的香气。此步可加入黄桃碎。 最后放入冰箱冻硬，吃的时候拿出来放2.3分钟，就是软软的冰激凌啦

步骤 5

做好

步骤 6

里面充满了打进去的小气泡，口感绵密顺滑～ 可以自行替换牛奶的口味，加入材料的种类（葡萄干，黄桃，巧克力碎都可以），自己在家做健康干净又好吃^O^

（熟蛋版）香草奶油黄桃冰激凌，入口即化超好吃！的小贴士

总成本: 淡奶油15糖2奶2鸡蛋2水电等2黄桃10=33元 总重量:670g 总热量: 奶油1174牛奶120赤藓糖醇0鸡蛋黄223黄桃120=1637千卡 244千卡/100g

菜谱创建时间：2020-02-04 12:44:49