虾仁猪肉水饺

作者： 鱼爸_cwb9

国家有难，咱不添乱，在家做饭，多做贡献，想吃水饺，自己动手，有肉有虾，非常够味。

用料

• 猪肉 500克
• 虾仁 200克
• 生抽 3勺
• 香油 30克
• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 蚝油 2小勺
• 十三香 6小勺
• 葱 1根
• 姜 适量
• 料酒 3勺
• 植物油 少许

虾仁猪肉水饺的做法步骤

步骤 1

首先把面揉好，放起来醒醒，我用了1000克面加差不多500温水（要用温水，这样可以增加面的可塑性，比较容易成型）我喜欢稍微硬一点的饺子皮，所以揉了很长时间，比较筋道，吃起来有感觉。

步骤 2

接着就是拌馅，这一步最重要，用绞肉机绞的馅不香，我用刀剁的馅子，这样的肉吃起来有肉粒，满口的香味很爽； 1、用500克肉，用清水洗干净用刀剁碎，这一步比较费时间，如果喜欢吃绞的也可以用绞肉机，方便一点。 2、葱和姜切成末，可根据自己口味，我用了1很葱和半块姜。 3、把肉放进盆里，加入切好的葱和姜，然后加入料酒，生抽，蚝油，十三香（可以多放一点，这个提味），植物油，香油和盐，先顺时针搅拌，等搅拌均匀如果肉馅不粘在加入两个鸡蛋，把肉馅一定要搅的很粘稠，这样吃起来香 4、准备200克虾（大概有20几个的样子，用清水洗干净，上下的虾线都要去掉，用刀也剁成和肉馅一样的。） 5、在搅拌好的肉馅里最后加入虾，在搅拌均匀。 这样肉馅就拌好了，下面就是包水饺了

步骤 3

把面揉好后切成计子，用擀面杖擀面皮，用擀好的面皮加上刚调好的肉馅，包的时候就能闻见香味。

步骤 4

包好的水饺放进盘里下面要放上面，省着粘在盘子上

步骤 5

把包好的水饺放烧好水的锅里煮熟，开锅要多加几次凉水，里边肉多，否则不容易熟，我加了三次，觉得差不多。

步骤 6

下面就是开吃了，在加一点醋，味达美，香油调的沾料，简直太美味了。

虾仁猪肉水饺的小贴士

1、要用温水和面； 2、虾要洗干净，虾线要去好； 3、和馅很重要，要一个顺时针一个方向搅拌。

菜谱创建时间：2020-02-04 12:31:58