放心炸鸡块

作者： nao妈

鸡胸肉平时都用来炸鸡柳，今天换个吃法 炸鸡块，媲美肯德基的那种

用料

• 鸡胸肉 250克
• 鸡蛋 2个（一个放肉里搅拌，另一个蘸面包糠）
• 淀粉 25克
• 食用油 30克
• 盐 5克
• 料酒 10克
• 生抽 5克
• 胡椒粉 1-2克
• 鸡精 2克（可不放）
• 葱姜水 30克
• 面包糠（会面粉） 适量

放心炸鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净搅成肉泥，也可以手工剁碎

步骤 2

加入一颗鸡蛋

步骤 3

加入盐5g、生抽5g、胡椒粉2g、淀粉25g、鸡精2g、橄榄油30g（玉米油也行）、料酒10g、葱姜水30g（适量葱姜加30g水打碎）搅拌均匀，顺一个方向搅拌，搅拌时间越久约劲道

步骤 4

用保鲜膜整成4-5cm宽的长方体，放冰箱冷冻，这一步忘了拍照 也可以装在保鲜盒中冷冻，但是要铺保鲜膜在里面，方便取出

步骤 5

冷冻成型后，取出切片，厚度大概0.5cm，碗中打散一个鸡蛋，切好的鸡肉块蘸一下蛋液，然后裹上面包糠，放入盘中（盘底铺上保鲜膜），放冰箱冷冻

步骤 6

冷冻成型后，取出放保鲜袋中，继续冷冻，随吃随取

步骤 7

不用解冻，不用油炸，放平底锅油煎两面金黄即可。

放心炸鸡块的小贴士

佐料份量作参考，可以适当调整和添减

菜谱创建时间：2020-02-04 11:22:38