水果戚风蛋糕（八寸）

作者： caomei525

用料

• 蛋黄（6个鸡蛋） 90克
• 玉米油 60克
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 100克
• 蛋白 170克
• 细砂糖 100克
• 牛奶 75克
• 水果 不限量
• 巧克力酱 不限量

水果戚风蛋糕（八寸）的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分离，分别放在无水无油的干净容器里。注意：蛋白里不要有任何的水，蛋黄，和鸡蛋壳。

步骤 2

将牛奶和玉米油倒入蛋黄里。

步骤 3

并把它们打匀。

步骤 4

把蛋白打到这种程度就可以加糖了。糖分三次加，（第一次加糖）先加入三分之一的糖

步骤 5

开三档继续打发蛋白， 细砂糖加入后的蛋白霜会变软，蛋白霜发泡之后会慢慢变硬。，然后蛋白霜开始有阻力，打蛋机也会慢慢变重。一直打发提起形成的发泡程序。

步骤 6

第二次加糖，我们再将剩余的二分之一细砂糖倒入碗中，高速打发。直到提起再次出现弯钩为止。

步骤 7

（第三次加糖）我们把细砂糖和玉米粉一起加入碗中。搅拌一下再用二档中速。直到细砂糖和玉米粉搅拌均匀。

步骤 8

蛋白霜打好之后，我们再用烤箱上下火160度预热，

步骤 9

把蛋黄里加入低筋面粉，并搅拌均匀。注意：蛋黄加入低筋面粉搅拌均匀后一定不能有一点的面疙瘩。

步骤 10

打完了蛋黄糊。我们就把打发的蛋白。波进蛋黄糊里一些，然后搅拌均匀。 注意：搅拌的时候千万不要转圈搅。

步骤 11

接下来把所有的蛋黄糊都倒进打发的蛋白里。

步骤 12

还是按刚才的方法搅拌到这种程度。

步骤 13

接下来把他们全部倒进烤蛋糕的八寸模具里。放入预热好的烤箱。

步骤 14

从烤箱里拿出来，就是这个样子的。

步骤 15

等他变凉了以后，再涂上巧克力酱，和水果就完成了。

水果戚风蛋糕（八寸）的小贴士

放入烤箱定制的时间是。30分钟

菜谱创建时间：2020-02-04 10:49:54