蜂蜜玫瑰花面包(无蛋)

作者： 泛捷复

2020年的农历新年，被一个新型冠状病毒给破坏了气氛！为控制疫情发展，国家号召大家尽量在家，少出门或不出门，这样杜绝病毒传播，病菌就会很快灭绝。 在家千日好，家里最不缺的就是面粉。今天做的这款面包来自自由老师的面包书《快乐手做面包》，略有改动。

用料

• 高筋面粉 250克
• 干酵母 3克
• 蜂蜜 30克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 牛奶 150克
• 淡奶油 26克
• 蔓越莓 约24克
• 黄油 10克

蜂蜜玫瑰花面包(无蛋)的做法步骤

步骤 1

除黄油和蔓越莓外，把所有材料放入面包机，开动1档搅打1分钟至搅拌均匀，再开2档搅打约20分钟，停机检视面团，能拉起较厚的薄膜。

步骤 2

加入软化的黄油，再3档搅打约5分钟，检视面团，此时已能拉出较有韧性的薄膜，停机，取出面团，收圆入盆，放入烤箱按发酵功能，放一碗热水，28度发至两倍大，约40分钟。

步骤 3

发酵完成后取出面团，分成24个20克的小面团，滚圆，松驰10分钟。

步骤 4

取一面团擀成圆形，每4个一组，中间放入蔓越莓4克，卷起来，用割刀从中间切开，切面朝下，摆入涂了油的模具内。这里刚好摆了一个8寸圆模和一个6寸心形模。

步骤 5

放入烤箱二发，发到约两倍大，约50分钟，取出。烤箱预热185度。

步骤 6

入炉烘烤前在面包表面喷少许水，180度烤20分钟，约10分钟左右上色满意后盖锡纸。

步骤 7

时间到了取出震气。

步骤 8

放凉吃或温热时吃都非常好吃😊

蜂蜜玫瑰花面包(无蛋)的小贴士

1.隔夜变硬了可以在面包表面喷少许水，烤箱150度烤3分钟左右，即可恢复绵软口感。 2.面包没放鸡蛋，牛奶用量视各人面粉的吸水量来调整，我用的是新良面包粉。

菜谱创建时间：2020-02-04 00:39:44