自制披萨

作者： 吃货小懒虫CC

这个年我想大家过的都不太好，武汉的疫情牵动着所有人的心。作为普通的市民，我们做不了什么，待在家里不出门就是就是对社会最大的贡献了吧。长时间不出门的我是无聊的，只能做做饭打发一下时间，顺便给家人换换口味。（大家尽量不要出门哦）

用料

• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 白糖 10克
• 酵母 2克
• 温水 110克
• 食用油 16克
• 盐 2克
• 披萨酱 适量
• 自己喜欢的蔬菜和肉 适量
• 自己喜欢的水果 适量
• 芝士 适量
• 棉花糖 适量

自制披萨的做法步骤

步骤 1

盆中加入高筋面粉，低筋面粉，盐，糖，油。温水（手温，不用太烫）化开酵母，边搅拌边加入酵母水，面粉搅拌成絮状下手揉面（放心，不粘手）。揉到面团光滑，不用出膜（大概七八分钟就行）。保鲜膜覆盖，放到温暖的地方发酵，趁这个时间准备其他材料。

步骤 2

披萨酱，你可以选择直接用番茄酱，也可以自己炒制红酱。我用的是自己炒的酱，（洋葱半个切碎，大蒜几瓣切碎，肉末一些。热锅倒油，把这些材料放进去炒香，倒入番茄酱，糖，盐，胡椒粉熬制浓稠出锅）

步骤 3

放披萨上的材料 自己喜欢的蔬菜和肉都可以，我做的是奥尔良鸡肉大虾披萨，鸡肉，虾，青椒提前放烤箱110度烤15分钟脱水断生。 水果披萨的话，提前切好水果，最好是水分少的水果。我做的水果披萨放的香蕉，苹果，猕猴桃，蔓越莓干（特殊时期，只能用家里有的水果）都切成薄片或小丁。

步骤 4

面团发酵至两倍大，取出轻揉排气，擀成薄饼（面团可以做两个九寸薄底或一个十寸厚底），烤盘刷油，把面饼放进去整形，用叉子扎一些孔防止鼓起 这个时候你可以给烤箱预热（200度预热十分钟）

步骤 5

最后所有材料组合起来，水果披萨底部你可以涂一些炼乳或者蜂蜜，没有的话不涂也行，把水果放好（香蕉铺在底层，因为香蕉一烤会变黑），放一层棉花糖，棉花糖融化也会拉丝（这是我看别的美食博主这么做尝试的）

步骤 6

放进预热好的烤箱里，200度20分钟（烤箱脾性不同，自己把控），再次强调，不要放生肉，一定要提前烤到断生，特殊时期，注意安全

步骤 7

料超足，过瘾

步骤 8

棉花糖放的有点少了，味道也不错

自制披萨的小贴士

这个方子我综合了好多人的做法，也尝试了好多次，味道还不错，跟大家分享一下

菜谱创建时间：2020-02-03 22:10:33