超正椰汁西米芋圆配凉粉

作者： Super_Nnan

老公特别喜欢芋圆，找了下菜谱，然后再自己改良了一下，其实吧，也没那么严谨，反正差不多就行，随便做都能很好吃的！

用料

• 西米 120克
• 高达椰浆 1罐200ml
• 芋圆 你喜欢就好
• 冰糖 适量吧
• 白凉粉 35克
• 牛奶 大概100吧，看情况你喜欢

超正椰汁西米芋圆配凉粉的做法步骤

步骤 1

煮锅热水，比西米的7.8倍吧，反正多点，120g放下去，这个量我觉得大概可以有10碗，因为还有其他配料。 沸腾5分钟后，关火盖盖子闷10来分钟，西米剩一点白点，然后拿去冷水冲洗，可以Q弹点，再拿一锅新水重复刚步奏，到没白点就行，记得再用直饮水过水，搞好备用（用一点水泡住，防西米黏连。） 闷的过程中做其他…

步骤 2

白凉粉用一半35g按下面的教程，就是先用一点温水开糊，再用800g的冲制，可以下面放冷水（加冰）帮助快速降温并凝固。

步骤 3

如果不喜欢或者没有，不加白凉粉也行的~

步骤 4

已经有大量椰浆，牛奶多水份，但都没甜。就用一点水，煮点糖浆，没分量~少水多糖煮很甜就行，放凉备用。 有炼奶加炼奶取代糖浆也行，大约20g…吧，尝一尝味道合适好了

步骤 5

煮芋圆，你喜欢多少都行，浮起来就熟了，也冷水（能喝的水）冲洗…

步骤 6

最后所有料加一起试味道就行，觉得水少就加牛奶，加到合适就行，因为西米和芋圆都没味道，液体部分稍甜也没关系，中和就很好~ 记住，最好当天吃完！放第二天，里面泡着的芋圆西米都不Q弹没那么好的口感了~

超正椰汁西米芋圆配凉粉的小贴士

习惯用个小盆子装冷水加些生鲜配送留下的小冰袋加速冷却东西，更高效，能早点吃上😄

菜谱创建时间：2020-02-03 21:41:31