可可味蛋糕卷

作者： 俏年华

继续宅家做蛋糕，这次试试新口味

用料

• 细砂糖 50克
• 纯牛奶 50克
• 可可粉 15克
• 低筋面粉 45克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋 5个
• 食用盐 少许

可可味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1.准备好材料，温水42ml加一勺ozcow全脂奶粉搅拌成50ml纯牛奶（也可以直接用纯牛奶）

步骤 2

2.把牛奶和玉米油搅拌均匀

步骤 3

3过筛入低筋面粉和可可粉搅拌

步骤 4

4.分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入面糊搅拌均匀

步骤 5

5.过筛蛋黄糊

步骤 6

6.蛋清加入少许盐打发，分三次加入白糖

步骤 7

7.蛋清打发至湿性发泡（提起打蛋器有大弯钩）

步骤 8

8.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 9

9.把搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀

步骤 10

10.倒入28*28的烤盘里，用刮板刮平

步骤 11

11.放入预热好的烤箱上下170°烤25分钟，最后五分钟用热风功能

步骤 12

12.出炉，轻震几下烤盘，把里面空气排出避免塌陷

步骤 13

13.提出蛋糕卷，表面覆盖油纸翻面，借助擀面杖把蛋卷卷好，定型几分钟

步骤 14

14切块开吃

步骤 15

15.非常美味，松软可口

步骤 16

16.再来一个切面特写吧

可可味蛋糕卷的小贴士

蛋黄糊最好过筛，这样蛋卷会更细腻，打发蛋白至湿性发泡就可以了，打发过了容易开裂，蛋糕卷要等散热后才倒扣，不然表面的皮会全掉了，喜欢的朋友也可以加微信13711231223一起进群学习哦

菜谱创建时间：2020-02-03 20:53:28