酿苦瓜

作者： 花食光

酿苦瓜是一道色香味俱全的客家菜，是客家菜系中最常见的菜品之一，酿苦瓜，酿豆腐，酿茄子被称为煎酿三宝，，酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，有清热解毒，明目败火，开胃消食之效。是三宝中我最喜欢的菜。也是客家人端午节的必备菜之一。😄

用料

• 苦瓜 5根
• 五花肉 500克
• 淀粉 3勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香菇 六朵
• 糯米 少量
• 鱿鱼干 适量

酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

将糯米，鱿鱼，香菇用温水泡发好。 将苦瓜去䕯，把猪肉剁茸，鱿鱼香菇剁碎，糯米一起跟肥瘦猪肉搅拌均匀，在加上适量的盐鸡精淀粉拌均匀调成馅塞入苦瓜段。

步骤 2

苦瓜入锅，小火煎至苦瓜两面微黄

步骤 3

转制砂锅🍲加水，小火慢炖 炖制筷子可以插进去就代表熟啦

步骤 4

喜欢吃软糯的可以用电压力锅煮更方便快捷，而且个人更喜欢吃压力锅煮的软糯，这次是因为压力锅没空，炖更好吃的美食去啦😜😜😄

酿苦瓜的小贴士

1.猪肉要肥瘦相间，吃起来比较滑爽，没那么柴。 2.加糯米是为了肉馅不容易散。 3.买苦瓜选细长型 4.苦瓜切段后不要在洗水

菜谱创建时间：2020-02-03 18:22:25