戚风蛋糕

作者： 最爱右转弯

没有添加剂，安全健康，孩子吃也放心。味道松软。

用料

• 鸡蛋 6个（鸡蛋个头大的可以减少用量）
• 面粉 65克（没有低粉可以用普通面粉）
• 绵白糖 55克(孩子吃糖我只用了40克不太甜)
• 牛奶 65克
• 玉米油 60克（没有味道植物油）
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬 3滴(没有可以不用)

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

一，把玉米淀粉和面粉过筛，混合放到一个干燥的容器。

步骤 2

二，将油加热70°左右浇到过筛后的面粉淀粉里拌匀，再加入牛奶继续拌匀，中间有油稀出也不用担心。

步骤 3

三，蛋清和蛋黄分离，用打蛋器打发蛋清，中间分三次加入白糖，不要打过，只要拉起三角能倒立不到，翻过盆来不掉即可！

步骤 4

四，蛋黄直接加入面糊搅拌均匀即可，然后把面糊分三次导入打发的蛋白里面，十字搅拌均匀。有柠檬可以挤3滴去腥，没有也可不放。

步骤 5

五，烤箱中层，上下160°预热，磨具擦油，把混合好的黏糊导入磨具震荡出气泡，底层烤盘加水，中间水干了继续加水。烤一个小时即可！

步骤 6

烤好后用牙签扎一下，没有湿就熟透了，烤的时候很鼓拿出来有回缩，放凉脱模。味道松软！

戚风蛋糕的小贴士

打好蛋黄糊先，然后打蛋白，打好后立即混合比较好。

菜谱创建时间：2020-02-03 17:43:28